ヨモギ餅・ヨモギ団子 春の若葉を摘んで、餅や団子にしました。（電子レンジは500W）

材　　料 　 ヨモギ団子だけなら約８本分 ヨモギ餅だけなら約６個分 　 　 ヨモギ（茹でて） ２０ｇ 上新粉 １６０ｇ 白玉粉 ４０ｇ 砂糖 ６０ｇ 熱湯 ２００cc 　 手水用砂糖水 適量 　 団子用の串 適量 　 餅用の餡 適量

作　　り　　方 下準備 ヨモギは、よく洗っておく。 ヨモギを、たっぷりのお湯で茹でる。 　 　 　 　 　 　 茹で過ぎると柔らかくなりすぎるのでアクを抜く程度に。 茹でたヨモギを、すり鉢ですり潰す。 　 　 　 　 軽くミキサーに掛けてもいい。 余ったヨモギは、少量ずつ小分けにして冷凍保存すると便利。 電子レンジ可の容器に 　 白玉粉、上新粉、砂糖と 　 ヨモギを入れ合わせ、 　 熱湯を少しずつ加えて、よく混ぜる。 電子レンジで３分加熱し、 　 水で濡らしたすりこ木等で、 　 ついたり、こねたりして餅状にする。 　 　 加熱後、水分が飛びすぎてボソボソになってしまったら、 　 熱湯を少量加えて、よくこねる。 ヨモギ団子 　 生地を一口大に千切り、 　 手水をつけながら丸め、 　 串に刺し通す。 ヨモギ餅 　 生地を小ぶりのこぶし大に丸め、 　 手のひらで伸ばし広げ、 　 餡を乗せて、折りたたむ。