冷やしぜんざい 食べるときには氷を添えて、冷たく冷やしてどうぞ。

材　　料 　 小鉢３皿分 　 　 白玉粉 １００ｇ 抹茶 小さじ１ 水 適量 茹で小豆 ２００ｇ

作　　り　　方 下準備 白玉粉は、２等分して、片方に抹茶を混ぜておく。 それぞれの白玉粉に水を少量ずつ加え 　 その都度よく練り混ぜ、 　 耳たぶ程度の硬さにする。 　 　 それぞれを９等分ほどにして丸め、 　 火が通り易いように 　 中央を指で押して窪ませる。 　 　 鍋にお湯を沸かして 　 沸騰してきたら白玉を１個ずつ入れる。 　 　 　 　 白玉が浮いてきたら、すくい取り 　 氷水に入れて冷やす。 　 　 　 　 　 全部茹で終ったら、氷水から取り出してザルにあげ、 　 軽く水気を切って、茹で小豆と共に器に盛る。