冷やしぜんざい の作り方
材料
小鉢３皿分
白玉粉 …１００ｇ
抹茶 …小さじ１
水 …適量
茹で小豆 …２００ｇ
作り方
下準備…
白玉粉は、２等分して、片方に抹茶を混ぜておく。
１．それぞれの白玉粉に水を少量ずつ加え
その都度よく練り混ぜ、耳たぶ程度の硬さにする。
２．それぞれを９等分ほどにして丸め、
火が通り易いように中央を指で押して窪ませる。
３．鍋にお湯を沸かして、沸騰してきたら白玉を１個ずつ入れる。
４．白玉が浮いてきたら、すくい取り、氷水に入れて冷やす。
全部茹で終ったら、氷水から取り出してザルにあげ、
軽く水気を切って、茹で小豆と共に器に盛る。
