アーモンドタルト ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑとｱｰﾓﾝﾄﾞｷｬﾗﾒﾙで焼き上げた風味豊かなタルト

材　　料 　 21cmのタルト型　１枚 　 　 基本のタルト 　 アーモンド・クリーム 無塩バター ５０ｇ 砂糖 ５０ｇ 卵 １個 ラム酒 大さじ1 ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ５０ｇ 薄力粉 １０ｇ 　 アーモンド・キャラメル 砂糖 ８０ｇ 無塩バター ８０ｇ 牛乳 ２０ｃｃ はちみつ 大さじ３ ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞ ３０ｇ

作　　り　　方 下準備 薄力粉は、ふるっておく。 バターは室温に置いて、柔らかくしておく。 基本のタルトに 　 フォークで底に空気穴をあけ、 　 ラップをして 　 冷蔵庫で、１時間ほど休ませる。 アーモンドクリームを作る。 　 バターをクリーム状に練る。 　 　 　 　 砂糖、卵、ラム酒、 　 アーモンドパウダー、薄力粉を加えて、 　 よく混ぜ合わせる。 　 　 タルト生地に流し込み、 　 １８０度のオーブンで２０分焼く。 　 　 　 　 アーモンドキャラメルを作る。 　 鍋に砂糖、バター、牛乳、 　 はちみつを入れて中火にかける。 　 泡が出てきたら弱火にし、 　 薄茶の色がついてきたら、火からおろす。 熱いうちに手早く 　 ｽﾗｲｽｱｰﾓﾝﾄﾞを入れて混ぜます。 　 　 　 　 焼き上げたタルトの上に 　 ｱｰﾓﾝﾄﾞｷｬﾗﾒﾙを流して表面を整え、 　 １６０度のオーブンで約１０分焼く。