ヨーグルトゼリーケーキ サッパリとしたヨーグルトでプルンとしたケーキに。

材　　料 　 直径１８cm　１個分 　 　 卵２個のスポンジケーキ 無糖ヨーグルト ５００ｇ 生クリーム １００cc グラニュー糖 ４０ｇ 　 ゼラチン １５ｇ ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 ５０cc 　 果物 適量 （約１００g） 　 シロップ 　 グラニュー糖 ２５ｇ 水 ５０cc

作　　り　　方 下準備 ゼラチンは、水に溶かして、ふやかしておく。 シロップ用の水を熱し、グラニュー糖を溶かしてから冷ましておく。 卵２個でスポンジケーキを作る。 スポンジを半分にスライスし、 　 １８cmセルクルの底に敷き、 　 シロップを刷毛で染み込ませる。　 　 　 セルクルがなければ、ここのように、紙で代用できます。　 生クリームにグラニュー糖と 　 ふやかしたゼラチンを加え、 　 火に掛けて、 　 ゼラチンとグラニュー糖を溶かす。 　 　 沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなる。 ヨーグルトを加え、 　 ボールごと氷水につけて冷やし、 　 時折混ぜながら、全体にトロミをつける。 　 　 　 　 　 プルンプルンとトロミが付いた状態。 　 　 　 　 セルクルの中に流しいれる。 　 　 　 　 　 　 果物の準備をする。 　 食べやすい大きさに切る。 　 　 　 　 パイナップルやキウィは、生のままでは酵素の働きで 　 ゼラチンが固まりにくいので、 　 一度茹でて火を通すか、缶詰を使用する。 果物を埋め込むように乗せて、 　 冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。 　 　 　 　 固まったら、セルクルを外す。 　 　 　 　 　 　 熱したタオルをセルクルの周りに巻いて、少しゼリーを緩め（溶かし）、 　 ゆっくり引き上げると、きれいに外せる。