ＮＹチーズケーキ （ベイクドタイプ）の作り方
材料
18cmケーキ丸型
土台
ビスケット …１００ｇ
バター …５０ｇ
チーズ生地
クリームチーズ …４００ｇ
グラニュー糖 …１５０ｇ
卵 …２個
生クリーム …１５０ｃｃ
レモン汁 …大さじ１
コーンスターチ（片栗粉でもＯＫ） …２０ｇ
作り方
下準備…
クリームチーズとバターは、室温に置いて、柔らかくしておく。
型に薄くバター（分量外）を塗っておく。
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
１．底生地を作る。
ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。
２．柔らかいバターを加え、
全体にしっとりするように手で握るように混ぜ合わせる。
☆ 溶かしバターにしても大丈夫。
３．型に敷きつめ、均等になるように指でシッカリ押さえつける。
４．チーズ生地を作る。
クリームチーズをヘラで練り、
柔らかくなったらグラニュー糖を加え、滑らかになるまで練り混ぜる。
５．卵を割り入れ、粒が残らないようにしっかり混ぜ合わせる。
６．生クリームとレモン汁を加え、混ぜ合わせる。
７．コーンスターチを加えて混ぜ合わせ、裏ごしする。
☆ 裏ごしは省いても大丈夫ですが、裏ごしした方が口当りが滑らか。
８．型に流し入れて、１６０度のオーブンで約60〜80分焼く。
☆ 竹串を挿して、何もついてこなければ出来あがり。
