グレープフルーツ寒天 グレープフルーツゼリー サッパリとして、疲れているときにも嬉しい

材　　料 　 皮を容器にしたもの　２個分 （または、果肉入り　２個分） 　 　 グレープフルーツ １個 グラニュー糖 ０〜３０ｇ （好みで） 　 寒天にする場合は 粉寒天 ３ｇ 　 ゼリーにする場合は ゼラチン ５ｇ ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 大さじ２

作　　り　　方 下準備 皮を器に使う場合は、切る前に皮ごとよく洗う。 ゼリーを作る場合は、ゼラチンを水に入れてふやかしておく。 グレープフルーツは半分に切り分け、 　 中味を取り出す。 　 　 　 　 中味を晒しなどで包んで絞り、 　 鍋に果汁だけを取り出す。 　 　 約200ccほど取れます。 　 寒天にする場合 　 果汁にグラニュー糖と粉寒天を加え、 　 火に掛けて沸騰させた後、 　 弱火にして約２分ほど加熱します。 　 　 ゼリーにする場合 　 果汁にグラニュー糖を加え、 　 火に掛けてグラニュー糖を溶かした後、火を消し、 　 ふやかしておいたゼラチンを加え、余熱でゼラチンを溶かします。 ゼラチンが溶け切らなかった場合は、少し加熱して完全に溶かします。 　 加熱しすぎるとゼラチンは固まりにくくなるので注意。 容器にする皮が傾かないように 　 皮を茶碗などに入れて、 　 の果汁を皮の中に注ぎこみ、 　 冷蔵庫で３時間ほど冷やし固めます。 　 　 　 しっかりと固まったら、半分に切り分け、 　 余った皮の部分があれば、切り除きます。 果肉入りで作る場合 　 グレープフルーツの皮を剥き、 　 出来るだけ果肉を潰さないように 　 取り出す。 　 　 取り出す時に出た果汁も使うので果肉と一緒にしておく。 果汁が少ない場合は、50〜100ccの水を加えてもいいです。 　 寒天にする場合 　 果汁、果肉、グラニュー糖、 　 粉寒天を鍋に入れ、 　 火に掛けて沸騰させた後、 　 果肉を潰さないように、 　 弱火にして約２分ほど加熱します。 　 　 ゼリーにする場合 　 果汁と果肉とグラニュー糖を鍋に入れ、 　 果肉を潰さないように加熱して、グラニュー糖を溶かした後、火を消し 　 ふやかしておいたゼラチンを加え、余熱でゼラチンを溶かします。 ゼラチンが溶け切らなかった場合は、少し加熱して完全に溶かします。 　 加熱しすぎるとゼラチンは固まりにくくなるので注意。 器に流し入れ、 　 冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めます。

寒天は常温でも溶けませんが、ゼリーは気温によっては溶けてしまうことも。
口当たりは、寒天は「プルン」と少ししっかりした食感。
ゼリーは「プルプル」と柔らかく溶けるような食感。