フルーツゼリー 好みのフルーツを使って。 キウィ等で一度煮るのは、 ゼラチンが固まるのを邪魔する酵素を分解させるため

材　　料 　 外枠直径15cmのﾘﾝｸﾞ型１個分 　 　 ゼラチン １０ｇ ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 大さじ４ 　 みかん缶詰 適量 その他フルーツ 適量 　 水 必要に応じて グラニュー糖 必要に応じて

作　　り　　方 下準備 みかん缶詰は、みかんと汁を分け、 　 汁に水を加えて、全部で４５０ccにする。 フルーツにキウィや生のパイナップルを使うときは、 　 使用する大きさに切って、お湯（分量外）に入れ、ひと煮立ちさせ、 　 冷ましておく。 ゼラチンを水に入れ、ふやかしておく。 　 　 　 　 　 　 鍋にみかん缶詰の汁を入れ、 　 ふやかしたゼラチンを加え、 　 弱火にかけて、ゼラチンを溶かす。 　 　 沸騰させると、ゼラチンの固まる力が弱くなるので気をつける。 好みに応じて、グラニュー糖を大さじ１程度混ぜると甘味が増す。 型に薄くゼラチン液を入れて 　 ３０分ほど冷蔵庫で冷やし、 　 少し固まったら、一段目のﾌﾙｰﾂを並べ 　 そのフルーツが浸るくらいまで 　 ゼラチン液を入れ、また冷やす。 ３０分ほどしたら、２段目のﾌﾙｰﾂを並べ 　 またフルーツが浸るくらいまで 　 ゼラチン液を入れ、また冷やす。 　 　 一段目、二段目と同様に 　 三段目も作り、 　 最後は型ｷﾞﾘｷﾞﾘまでゼラチン液を入れ 　 冷蔵庫で１時間ほど冷やし固める。 　 　 型から抜く時は、型をぬるま湯につけ、ゼラチンを少しだけ緩めると 　 型抜きしやすくなる。