| 材 料 |
外枠直径15cmのﾘﾝｸﾞ型１個分
プリン型なら約８個分 |
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| 牛乳 |
２００ｃｃ |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ |
大さじ１ |
| グラニュー糖 |
２０ｇ |
| ゼラチン |
７ｇ |
| ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 |
大さじ３ |
| 卵黄 |
２個分 |
| 生クリーム |
８０ｃｃ |
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| 下準備 |
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ゼラチンを分量の水に溶かし、ふやかしておく。 |
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鍋に牛乳を入れて |
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| | 中火にかけ、インスタントコーヒー、 |
| | グラニュー糖とゼラチンを入れ、 |
| | ゼラチンが溶けるまで弱火にかける。 |
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煮立てるとゼラチンの固まる力が弱くなるので気をつける。 |
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卵黄を加えて混ぜ、裏ごしする。 |
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ボールを冷水に当てて、 |
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| | トロミが付くまで、混ぜながら冷やす。 |
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別のボールで |
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| | 生クリームをトロトロの６分立てに |
| | 泡立てる。 |
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型に流し込んで、 |
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| | 冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。 |
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| | 型から外す時は、型の底をぬるま湯に浸すと、抜けやすい。 |
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| | ホイップした生クリーム（分量外）と巻きチョコで飾って… |
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