材 料 |
|
外枠直径15cmのリング型1個 と プリン型2個分 プリン型だけなら約8個分 |
| |
卵黄 |
2個分 |
グラニュー糖 |
60g |
牛乳 |
200cc |
ゼラチン |
10g |
ゼラチンを溶かす水 |
大さじ3 |
生クリーム |
200cc |
バニラエッセンス |
数滴 |
|
ソース(お好みで) |
ジャム |
大さじ3 |
水 |
大さじ3 |
|
|
|
下準備 |
![](tea-botan.gif) |
ゼラチンは、分量の水に加えて、ふやかしておく。 |
![1](suji-1.gif) |
牛乳にふやかしたゼラチンを加え、 |
![画像](babaroa-01.jpg) |
| 火に掛けて温め、ゼラチンを溶かす。 |
| |
| |
![botan](tea-hoshi.gif) |
ゼラチンは加熱しすぎると固まりにくくなるので、 |
|
溶けたらすぐに火から下ろす。 |
![2](suji-2.gif) |
卵黄にグラニュー糖を加えて、 |
![画像](babaroa-02.jpg) |
| 白っぽくなるまで泡立てる。 |
| |
| |
![4](suji-4.gif) |
裏ごしする。 |
![画像](babaroa-04.jpg) |
| |
| |
| |
![5](suji-5.gif) |
ボールを氷水にあて、 |
![画像](babaroa-05.jpg) |
| トロミが付くまで混ぜながら冷やす。 |
| |
| |
![6](suji-6.gif) |
生クリームを |
![画像](babaroa-06.jpg) |
| 軽く角が立つ程度に泡立てる。 |
| |
| |
|
ババロア生地 |
![画像](babaroa-08.jpg) |
| |
| |
| |
![8](suji-8.gif) |
型に流し入れて、 |
![画像](babaroa-09.jpg) |
| 冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。 |
| |
| |
![botan](tea-hoshi.gif) | 型を温めのお湯に数秒つけて、ババロアを少し溶かし、型から外す。 |
![botan](tea-hoshi.gif) | ジャムと水を混ぜ合わせて、ソースを作り、ババロアに添える。 |
|