桜餅（もち米版）の作り方
（電子レンジは500W）
材料
16個分
もち米 …２カップ
水 …３００cc
食紅 …少々
砂糖 …大さじ４
こしあん …３００g
（お好みで「白餡」「粒餡」でも）
桜葉の塩漬け …１６枚
（和菓子屋等で手に入れば…）
作り方
下準備…
もち米は洗って、２時間ほどたっぷりの水(分量外)に
浸した後、ザルにあげておく。
１．耐熱容器にもち米、分量の水、少量の水で溶いた食紅を入れる。
２．ラップ等で蓋をして、電子レンジで１０分加熱後、しゃもじで全体を混ぜる。
その後、また蓋をして５分加熱し、そのまま５分ほど蒸らす。
３．こしあんを１６等分し、丸めておく。
４．（２）のもち米に砂糖を加えて、よく混ぜ合わせ、１６等分する。
５．ラップにもち米を広げ、
こしあんを真ん中に置いてラップごと包んで形を整える。
☆ 桜葉の塩漬けが手に入れば巻くと塩味が効いて味が引き締まる。
