生チョコの作り方
材料
約1.5cmのキューブ型 約６０個分
製菓用ｽｨｰﾄﾁｮｺ …２００ｇ（製菓用ﾋﾞﾀｰﾁｮｺでも ＯＫ）
生クリーム …１００ｃｃ
ラム酒（お好みで）…大さじ１
ココア …大さじ２
作り方
下準備…
チョコは細かく刻んでおく。
約１０cm×１７cmのバットにラップを敷いておく。
１．生クリームを沸騰直前まで温め、鍋を火から降ろして、
チョコを入れてよく混ぜ溶かす。
☆ ラム酒を加える時は、チョコを溶かしてから混ぜる。
☆ チョコが溶け切らない時は加熱してもＯＫですが、
加熱しすぎると、チョコが分離してしまうので注意。
２．用意しておいたバットに流し込み、表面を平らに整え、
冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。
３．しっかり固まったら、ラップごと取り出し、
温めた包丁で１．５ｃｍ程度の大きさに切り分ける。
４．ココアを入れた容器にチョコを入れて、
転がすように全体にココアをまぶしつける。
☆ 作業中、水気が入ると、チョコが分離してしまうので気をつけて。
