紅茶プリンの作り方
材料
コーヒーカップ ５個分
牛 乳…２００cc
生クリーム…１５０cc
紅茶の葉…15〜20ｇ
グラニュー糖…９０ｇ
卵…３個
作り方
１．鍋に牛乳と生クリ−ムを入れ、グラニュー糖と紅茶の葉を加えて、
しっかりと煮出す。
２．紅茶液をボ−ルに入れ、粗熱が取れたら、
よく解きほぐした卵を加え混ぜ合わせる。
３．裏ごしする。
４．耐熱容器に紅茶プリン液をそっと、流し込む。
５．アルミホイルで蓋をし、器が１／３浸る程度のお湯を張った鍋に並べ、
少しずらして蓋をし、弱火で約１５分、蒸し焼きにする。
揺すってみた時に、全体にプルンプルンと揺れたら出来上がり。
表面に波模様が残るようなら、もう暫く蒸す。
一言メモ
蒸しあがったら、粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
好みで軽くホイップした生クリームを乗せる。
