パンプキンパイの作り方
材料
21cmのタルト型１枚分
市販のパイ生地…２枚
かぼちゃ（皮を除いて） …３００ｇ
グラニュー糖 …１２０ｇ
生クリーム …１００cc
卵 …２個
ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ（お好みで） …少々
卵白（生地の繋ぎとして）…適量
仕上げ用
艶出し用卵黄 …１個分
飾りよう粉砂糖 …適量
作り方
下準備…
パイ型、またはタルト型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）を振っておく。
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
１．かぼちゃは、皮を取って小さく切り、
ラップをして電子レンジ（500W）で約１０分加熱し柔らかくしてから、裏ごしする。
☆ 茹でてもＯＫ。
☆ 冷めてしまうと堅くなり、裏ごしし難いので
電子レンジ（500W）に３分ほどかけて熱すると裏ごししやすくなる。
２．市販のパイ生地を室温に１５分程おいて自然解凍し
打ち粉（薄力粉・分量外）をした台の上で２枚を合わせて
めん棒で型より一回り大きくなるように伸ばす。
３．生地をめん棒に巻きとり、型の上で巻き戻して、敷き込み、
余分な生地をめん棒を転がして落とす。
☆ 切り落とした生地も使うので、そのまま取っておく。
４．フォークで空気穴をあけ、 ラップをして、具を作る間、冷蔵庫で冷やしておく。
５．かぼちゃ、砂糖、生クリーム、ほぐした卵、シナモンパウダーを、よく混ぜる。
６．生地を敷き込んだ型に流し込む。
７．（３）の切り落とした生地を細長く切り、
合わさる部分に卵白をつけ、パイの上で交差して飾り、
ツヤを出し用の卵黄を少量の水で伸ばし、上からハケで塗る。
８．１８０度に熱したオーブンで約４０分焼く。
仕上げに粉砂糖をふる。
