チョコ ＆ ダイス クッキーの作り方
材料
７cm程度が 約５０枚
無塩バター…１２０ｇ
塩…ひとつまみ
粉砂糖…１００ｇ
卵 白 …１００ｇ（約２個分）
薄力粉…１００ｇ
ブラックチョコ…５０ｇ
ホワイトチョコ…５０ｇ
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽ（粒状）…７０ｇ
チョコは、お好みの味でどうぞ。
作り方
下準備…
バターは室温に置き、柔らかくしておく。
薄力粉はふるっておく。
それぞれのチョコは細かく砕くか、刻んでおく。
１．バターをクリーム状になるまで練り混ぜる。
２．粉砂糖２/３と塩を入れよく混ぜ合わせる。
３．別のボールに卵白に残りの粉砂糖を加えて泡立て、
軽く角が立つ程度のメレンゲを作る。
４．（２）にメレンゲを１/４ほど入れてよく混ぜ合わせる。
５．薄力粉を加えて、よく混ぜる。
６．残りのメレンゲを加え、手早く切るように混ぜ合わせる。
７．生地を直径１cm程度の丸口金をつけた絞り袋に入れ、
オーブンシートを敷いた天板に長さ６cmほどに間隔をあけて絞り出す。
８．まず１２０度のオーブンに入れ、薄く広がるまで焼く。（約４分）
９．そのままオーブンの温度を１８０度に上げ周囲に色が付くまで焼く。（約８分）
スグに全体に焦げ色が付いてしまうので様子を見ている事。
中心部分の色がほんのりとつく程度が目安。
10．アルミの上にｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを乗せ、２００度のオーブンで、
焼き色がつくまで焼く。
11．それぞれのチョコを湯煎で溶かす。
12．焼きあがったクッキーの上に 溶けたチョコを薄く塗り、
アーモンドダイスをふりかけ、チョコが固まるまで、冷やしておく。
それを絞り袋の代わりにする手もある。
