絞り出しクッキー 好きな形に絞り出しましょう。

材　　料 　 直径３cmが約30〜40個分 　 　 無塩バター ７０ｇ グラニュー糖 ４０ｇ 卵 １/２個 薄力粉 ７０ｇ コーンスターチ ４０ｇ

作　　り　　方 下準備 薄力粉にコーンスターチを合わせて、ふるっておく。 バターは室温に置いて、柔らかくしておく。 卵は室温に戻しておく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 バターを最初はヘラで崩して、 　 泡立て器でクリーム状に練り混ぜる。 　 　 　 　 グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 解きほぐした卵を、混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 ふるっておいた 　 薄力粉とコーンスターチを加えて、 　 粉っぽさがなくなる程度に 　 軽く混ぜ合わせる。 　 　 好みの形をした口金をつけた絞り袋に 　 生地を入れて、 　 オーブンシートを敷いた天板に 　 好みの形に絞りだし、 　 １７０度のオーブンで約１２〜１３分焼く。 　 　 　 焼きあがり

生地にコーンスターチを入れないと、
薄力粉のグルテンが出て生地が硬くなってしまい、絞り出しにくくなります。