紅茶クッキー の作り方
材料
約３０〜４０枚分
無塩バター …１００ｇ
塩 …ひとつまみ
グラニュー糖 …６０ｇ
卵黄 …２個分 （又は、全卵…１個分）
紅茶の葉 …約１０ｇ
薄力粉 …１２０ｇ
（紅茶の葉は、紅茶パックの中身でもいいです）
作り方
下準備…
薄力粉は、ふるっておく。
バターは室温に置いて、柔らかくしておく。
１．塊になっているバターをヘラで潰してほぐす。
☆ バターが堅すぎる時は、人肌のお湯で湯煎しながら、ほぐす。
☆ 但し、溶けて液状になってしまわない様に注意。
２．塩をひとつまみ加えて、泡立て器ですり混ぜ、クリーム状にする。
３．グラニュー糖を２回に分けて加え、その都度、混ぜ合わせる。
☆ 多少、ザラツキが残ってもＯＫ。
４．卵黄を1個ずつ加え、その都度、よく混ぜ合わせる。
☆ 全卵を使用するときは、卵を溶きほぐしてから、ここで加える。
５．紅茶の葉を加え、混ぜ合わせる。
６．薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなる程度まで、
ヘラで全体に馴染むように混ぜてまとめる。
７．生地をスプーンですくい、
少し形を整えて、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、
１８０度のオーブンで約１３分焼く。
☆ 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。
☆ オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、
表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。
