ジャム入りクッキーの作り方
材料
約３０枚分
無塩バター…１００ｇ
塩…ひとつまみ
砂糖…５０ｇ
卵黄 …２個分 （又は、溶きほぐした全卵 １個分）
お好みのジャム…３０ｇ
（ﾚｼﾋﾟはﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑを使用）
薄力粉…１２０ｇ
作り方
下準備…
バターは室温で、柔らかくしておく。
薄力粉は、ふるっておく。
１．塊になっているバターをヘラで潰してほぐす。
バターが室温に戻っていなくて堅すぎる時は、
人肌のお湯で湯煎しながら、ほぐす。
但し、溶けて液状になってしまわない様に注意。
２．塩をひとつまみ加えて、泡立て器ですり混ぜ、クリーム状にします。
３．砂糖を２回に分けて加え、その都度、混ぜ合わせる。
多少、ザラツキが残ってもＯＫ。
４．卵黄を1個ずつ加え、その都度、よく混ぜ合わせる。
５．ジャムを加えて、混ぜ合わせる。
６．薄力粉を加えて、ヘラで全体に馴染むように混ぜまとめます。
７．天板にオーブンシートを敷き、
生地をスプーンですくって、ひと盛りずつ乗せ、１８０度のオーブンで約１２分焼きます
一言メモ
生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。
オーブンによって、焼き過ぎる場合がある。
表面がキツネ色になるのが目安。
