ダブルチョコクッキー チョコクッキーでチョコをサンド

材　　料 　 １２枚ほど 　 クッキー生地 ブラックチョコ ２０ｇ 無塩バター １００ｇ グラニュー糖 ５０ｇ 薄力粉 １００ｇ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1/4 　 挟むチョコ 　 ブラックチョコ １００ｇ 　 チョコはお好みで ミルクチョコなどでもＯＫ

作　　り　　方 下準備 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、ふるっておく。 バターは室温に置いて、柔らかくしておく。 チョコはそれぞれ細かく刻んでおく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 チョコはクッキー生地用、仕上げ用、 　 別々のボールに入れ、湯煎して溶かす。 　 　 　 　 バターをクリーム状になるまで 　 泡立て器で練り混ぜる。 　 　 　 　 バターが室温に戻っていなくて堅すぎる時は、 　 人肌のお湯で湯煎しながら、ほぐす。 但し、溶けて液状になってしまわない様に注意。 グラニュー糖を２回に分けて加え、 　 その都度、混ぜ合わせる。 　 　 多少、ザラツキが残ってもＯＫ。 溶けている生地用チョコを加え、 　 色むらがなくなるまで、 　 よく混ぜる。 　 　 薄力粉を加えて、 　 ヘラで全体に馴染むように 　 混ぜまとめます。　 　 　 ２４等分して平たく丸め、 　 オーブンシートを敷いた天板にのせて、 　 １８０度のオーブンで１５分焼く。 　 　 焼き上がったら、 　 すぐにオーブンから取り出して冷ます。 　 　 　 溶かしておいた仕上げ用のチョコを 　 クッキーの裏にスプーンでのせ、 　 もう一枚のクッキーではさみ、冷蔵庫でチョコを冷やし固める。