ビスコッティの作り方
材料
卵 …１個
グラニュー糖 …８０ｇ
薄力粉 …１００ｇ
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ …５０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ …小さじ１
アーモンド …５０g
打ち粉 …適量 （薄力粉でも強力粉でもＯＫ）
作り方
下準備…
薄力粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
１．アーモンドを２００度のオーブンで４分ほど焼く。
２．卵とグラニュー糖を合わせ、混ぜ合わせる。
３．薄力粉とアーモンドパウダーを加え、
粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせる。
４．（１）のアーモンドを加え、混ぜ合わせる。
５．天板にオーブンシートを敷き、
全体に打ち粉をして、生地を置き、
粉をつけた手で、高さ1cm×幅6〜8cmの棒状に整える。
☆ 長さは、幅によって異なる。
☆ 端を薄くすると焦げやすいので、直方体に近い形にする。
６．１８０度のオーブンで約２０分焼く。
７．オーブンから出して、温かいうちに端から約１ｃｍ幅にカットし、
再び天板に乗せ、１６０度のオーブンで10〜15分焼く。
☆ 焼きたての生地はとても熱いので
生地に添える手にはミトンをはめるなどして火傷しないように気をつけてカットする。
焼きあがり、粗熱が取れたら、余分な粉を落として、しっかり冷ます。
