特集 ハートのアイスボックスクッキー 戻る
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ライン
材  料
 
直径6cm 約30枚
プレーン生地
  無塩バター 120g
食 塩 ひとつまみ
グラニュー糖 60g
1/2個
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ 1/3
 
ココア生地
  無塩バター 120g
食 塩 ひとつまみ
グラニュー糖 60g
1/2個
薄力粉 180g
ココア 20g
ベーキングパウダー 小さじ 1/3
 
仕上げ
  グラニュー糖 適 量
 
作  り  方
下準備
バターは室温に置き、柔らかくしておく。
プレーン生地薄力粉ベーキングパウダーを加え、振っておく。
ココア生地は、ココア薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜ振っておく。
は割り解しておく。


プレーン生地、ココア生地両方とも
 バターを加えクリーム状に練り、
 グラニュー糖を3回に分けて入れ、
 更に白っぽくなるまで練り混ぜる。 

プレーン生地、ココア生地両方とも
 を入れて、混ぜる。
  
  

プレーン生地
 振っておいた薄力粉を入れて
 ヘラで、シットリまとまる様に混ぜる。
  

ココア生地
 振っておいた薄力粉+ココアを入れて
 ヘラで、シットリまとまる様に混ぜる。
  

生地を各々ラップに包んで、
 ラップの上からめん棒で、
 扱いやすい大きさに整えながら伸ばし、
 30分程、冷蔵庫で寝かす。 

ラップを外して、
 めん棒で厚さ3〜5mmに伸ばし、
 ココア生地バニラ生地をセルクルでくり抜き、
 さらにハート型でくり抜いて、
 ハート部分を入れ替え、
 軽く掌で継ぎ目を押さえる。
  
生地が柔らかくなりすぎた時は、
 冷蔵庫に入れて、冷やして硬くしてから型抜きすると扱いやすくなる。
継ぎ目がきれいに馴染んでいなくても、
 焼いているうちに生地がくっ付くので、あまり神経質にならなくてもOK。
心配なら、合わせ目に卵白を塗ってから押さえて馴染ませると
 より外れにくくなる。

表面にグラニュー糖をまぶし、
 オーブンシートを敷いた天板に並べ、
 160度のオーブン
 約11〜13分焼きます。
  
オーブンによって、焼き時間が変わってきます。 
 様子を見ながら、焼き上げてください。 
  
アイスボックスクッキーの生地は、
 冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月保存可能です。


出来上がり

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