特集   ヨーグルトゼリーケーキ
サッパリとしたヨーグルトでプルンとしたケーキに。
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ライン
材  料
 
直径18cm 1個分
  
卵2個のスポンジケーキ
無糖ヨーグルト 500g
生クリーム 100cc
グラニュー糖 40g
 
ゼラチン 15g
ゼラチンを溶かす水 50cc
 
果物 適量
(約100g)
 
シロップ  
グラニュー糖 25g
50cc
 
作  り  方
下準備
ゼラチンは、に溶かして、ふやかしておく。
シロップ用を熱し、グラニュー糖を溶かしてから冷ましておく。


1 卵2個でスポンジケーキを作る。

2 スポンジを半分にスライスし、 画像
 18cmセルクルの底に敷き、
 シロップを刷毛で染み込ませる。 
  
セルクルがなければ、ここのように、紙で代用できます。 

3 生クリームグラニュー糖 画像
 ふやかしたゼラチンを加え、
 火に掛けて、
 ゼラチングラニュー糖を溶かす。
  
沸騰させるとゼラチンが固まりにくくなる。

4 ヨーグルトを加え、 画像
 ボールごと氷水につけて冷やし
 時折混ぜながら、全体にトロミをつける。
  
    画像
 プルンプルンとトロミが付いた状態。
  
  

5 セルクルの中に流しいれる。 画像
  
  
  

6 果物の準備をする。 画像
 食べやすい大きさに切る。
  
  
botan パイナップルやキウィは、生のままでは酵素の働きで
  ゼラチンが固まりにくいので、
  一度茹でて火を通すか、缶詰を使用する。

7 果物を埋め込むように乗せて、 画像
 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
  
  

8 固まったら、セルクルを外す。 画像
  
  
  
botan 熱したタオルをセルクルの周りに巻いて、少しゼリーを緩め(溶かし)、
  ゆっくり引き上げると、きれいに外せる。


出来上がり

プリント用  質問
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