材 料 |
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18cmの丸ケーキ型1個分 |
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土台 |
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ビスケット |
100g |
バター |
50g |
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チーズ生地 |
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クリームチーズ |
200g |
ゼラチン |
10g |
ゼラチンを溶かす水 |
大さじ3 |
生クリーム |
200cc |
グラニュー糖 |
50g |
レモン汁 |
大さじ1 |
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下準備 |
![](tea-botan.gif) |
クリームチーズとバターは、 室温に置いて、柔らかくしておく。 |
![画像](reatizu-001.jpg) |
![](tea-botan.gif) |
型に薄くバター(分量外)を塗っておく。 |
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![](tea-botan.gif) |
ゼラチンを分量の水に加えて、ふやかしておく。 |
![1](suji-1.gif) |
底生地を作る。 |
![画像](reatizu-002.jpg) |
| ビスケットをビニール袋に入れ、 |
| 麺棒などで細かく砕く。 |
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![2](suji-2.gif) |
柔らかいバターを加え、 |
![画像](reatizu-003.jpg) |
| 全体にしっとりするように |
| 手で握るように混ぜ合わせる。 |
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![](tea-hoshi.gif) |
溶かしバターにしても大丈夫。 |
![3](suji-3.gif) |
型に敷きつめ、 |
![画像](reatizu-004.jpg) |
| 均等になるように |
| 指でシッカリ押さえつける。 |
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![4](suji-4.gif) |
生クリームの半量を鍋に入れ、 |
![画像](reatizu-02.jpg) |
| ふやかしたゼラチンとグラニュー糖を加え、 |
| 弱火にかけてゼラチンが溶けるまで |
| 混ぜながら温める。 |
![botan](tea-hoshi.gif) |
熱しすぎるとゼラチンの固まる力が弱くなるので気をつける。 |
![5](suji-5.gif) |
クリームチーズを最初はゴムベラで練り、 |
![画像](reatizu-03.jpg) |
| 柔らかくなったら、泡立て器で |
| 滑らかになるよう練り混ぜる。 |
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![7](suji-7.gif) |
残りの生クリームとレモン汁を |
![画像](reatizu-05.jpg) |
| 加えて混ぜ合わせる。 |
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![8](suji-8.gif) |
型に流し入れ、 |
![画像](reatizu-06.jpg) |
| 冷蔵庫で約2時間、冷やし固める。 |
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![botan](tea-hoshi.gif) |
型から外す時は、型の周りに温めたタオルを巻くと、 生地が外れやすくなる。 |
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