薩摩芋パウンドケーキ 薩摩芋たっぷりのパウンドケーキ

材　　料 　 ８×８×１８のパウンド型 　 　 サツマイモ 中１本 　 （約２００ｇ） 無塩バター ７０ｇ グラニュー糖 ６０ｇ 卵 ２　個 薄力粉 １２０ｇ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１

作　　り　　方 下準備 型にバター(分量外）を塗り、薄力粉(分量外）を振っておく。　 サツマイモは、よく洗っておく。 バターは室温に戻しておく。 卵を割りほぐしておく。 薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはあわせてふるっておく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 １/２個のサツマイモの皮をむき、 　 薄く切って、 　 蒸し器で蒸すか、 　 電子レンジに掛けて柔らかくし、 　 裏ごしする。　 １/２個のサツマイモは皮のついたまま 　 １ｃｍ角の角切りにし 　 電子レンジ（500W）に約８分かける。 　 　 バターをクリーム状に練る。 　 　 　 　 　 　 グラニュー糖を３回に分けて加え混ぜ、 　 白っぽくフンワリとするまで、すり混ぜる。 　 　 　 　 溶き卵を３回に分けて加えて、混ぜる。 　 　 　 　 　 　 裏ごしした芋と 　 角切りにした芋を混ぜ込んで、 　 薄力粉+ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを一度に加え、 　 サックリと切るように混ぜ合わせる。 型に流し入れ、 　 表面を平らにならし、　 　 型を持って軽くトントンと落として、 　 空気を抜き、 　 １８０度のオーブンで約４５分焼く。 串を刺してみて生地が付いてこなければ 　 焼き上がり。　 　 　 　 型から出して、あら熱を取る。