アーモンドフロランタン アーモンド入りキャラメルの乗ったクッキーです

材　　料 　 28cmｘ24cmの天板使用 レシピ写真では２４個分 　 　 クッキー生地 無塩バター １２０ｇ グラニュー糖 ８０ｇ 卵 １個 薄力粉 ２４０ｇ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1/2 　 アーモンド入りキャラメル 無塩バター ８０ｇ グラニュー糖 ８０ｇ 生クリーム ８０ｃｃ 蜂蜜 大さじ２ スライスアーモンド １３０ｇ

作　　り　　方 下準備 薄力粉とペーキングパウダーを合わせて、振るっておく。 無塩バターは室温に置いて、柔らかくしておく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 無塩バターを最初はヘラで崩して、 　 泡立て器でクリーム状に練り混ぜる。 　 　 　 　 グラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 解きほぐした卵を、混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 ふるっておいた薄力粉を加えて、 　 ヘラでまとまるように 　 混ぜ合わせる。 　 　 生地をビニール袋（25×30程）に入れ、 　 袋を半分に折って口を閉じ、 　 めん棒で袋いっぱいに伸ばして、 　 ３０分程、冷蔵庫で寝かす。 スライスアーモンドを、 　 １７０度で１０分空焼きしておく。 　 　 　 　 生地をビニール袋から取り出し、 　 オーブンシートに乗せて、 　 その上にラップを被せて 　 天板の大きさまでめん棒で伸ばし広げ、 　 シートごと天板に乗せてラップを外し、 　 フォークで空気穴を開ける。 １８０度のオーブンで１５分焼く。 　 　 　 　 　 　 アーモンド入りキャラメルを作る。 　 無塩バター、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、生クリーム、蜂蜜を 　 鍋に入れて、中火でひと煮立ちさせ、 　 弱火にして約３分煮詰める。 　 　 火を消して、スライスアーモンドを入れ 　 全体に絡める。 　 　 　 　 冷えると固まってしまうので、熱いうちに次の作業へ。 生地に流し入れて、全体に広げ、 　 １８０度のオーブンで１２分焼く。 　 　 　 　 　 焼きあがり。 　 　 　 　 　 　 粗熱が取れた温かいうちにお好みの大きさにカットします。

写真は２４等分（６×４）したものです。