ティラミスケーキの作り方
材料
直径１８cm １個分
卵２個のスポンジケーキ http://www.katch.ne.jp/~takeda/cake/2ko-suponji.htm
チーズクリーム
マスカルポーネ …１００ｇ
クリームチーズ …２００ｇ
生クリーム …５０ｃｃ
卵黄 …２個分
グラニュー糖 …７０ｇ
ゼラチン …５ｇ
ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 大さじ１
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ …大さじ２
砂糖 …２０ｇ
お湯 …１００ｃｃ
ココア …大さじ１
（ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈがない場合は、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞで代用）
作り方
下準備…
チーズ類は室温に置いておく。
ゼラチンは、水に溶かして、ふやかしておく。
１．卵２個でスポンジケーキを作る。
http://page.freett.com/hitotoki/cake/2ko-suponji.htm
２．チーズクリームを作る。
マスカルポーネとクリームチーズを合わせて、ヘラでほぐしてから、柔らかく練る。
３．別のボールで生クリームを、軽く角が立つ程度に泡立てる。
４．また別のボールで卵黄とグラニュー糖を合わせ、
湯煎にかけて、グラニュー糖を溶かすように、よく混ぜる
５．ゼラチンを熱湯で湯煎して液状にする。
６．（２）のチーズに（３）の生クリームと、
（４）の卵黄と（５）のゼラチンを混ぜ合わせる。
７．インスタントコーヒーに砂糖を加え、熱湯を注いで、よく溶かす。
８．スポンジを２枚にスライスし、
１枚をセルクルの中に敷き（７）のコーヒーを刷毛で染み込ませる。
９．（６）のチーズクリームの半量を流し入れて表面を均す。
10．残りのスポンジを重ね、（７）のコーヒーを刷毛で染み込ませる。
11．残りのチーズクリームを流し入れ、表面を均し、冷蔵庫で冷やし固める。
12．２時間ほど冷やしたら、表面にココアを茶漉しでふるいかける。
☆ 熱したタオルをセルクルの周りに巻いて、少しクリーム緩め、
ゆっくり引き上げると、きれいに外せる。
