チェックチョコケーキの作り方
材料
８×８×１８のパウンド型
プレーン生地
バター …６０ｇ
グラニュー糖 …６０ｇ
卵 …１個
薄力粉 …６０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ …小さじ1/2
ココア生地
バター …６０ｇ
グラニュー糖 …６０ｇ
卵 …１個
薄力粉 …５０ｇ
純ココア …１０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ …小さじ1/2
チョコガナッシュ
チョコレート …１５０ｇ
生クリーム …１００cc
作り方
下準備…
プレーン生地用の薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
ココア生地の薄力粉と純ココア、ベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。
それぞれのバターは室温に置いて、柔らかくしておく。
チョコガナッシュ用のチョコを細かく刻んでおく。
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。
１．プレーン生地を作る。
型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）をふるって、冷蔵庫に入れておく。
２．バターをクリーム状に練る。
３．グラニュー糖を加え、しっかり混ぜ合わせる。
４．溶きほぐした卵を加え、混ぜ合わせる。
５．薄力粉を加え、粉っぽさがなくなる程度まで混ぜ合わせる。
６．型に流し入れ、１７０度のオーブンで約30分焼く。
☆ 竹串を挿して、ドロドロしたものが付いてくるようなら、更に５分ほど焼き足す。
焼きあがったら、型から外して、冷ましておく。
７．ココア生地を作る。
型にバター（分量外）を薄く塗り、薄力粉（分量外）をふるって、冷蔵庫に入れておく。
８．バターをクリーム状に練る。
９．グラニュー糖を加え、しっかり混ぜ合わせる。
10．溶きほぐした卵を加え、混ぜ合わせる。
11．ココア入り薄力粉を加え、粉っぽさがなくなる程度まで混ぜ合わせる。
12．型に流し入れ、１７０度のオーブンで約30分焼く。
☆ 竹串を挿して、ドロドロしたものが付いてくるようなら、更に５分ほど焼き足す。
焼きあがったら、型から外して、冷ましておく。
13．それぞれの生地を２枚にスライスし、さらに４等分にして、細長い８本の棒状にする。
14．チョコガナッシュを作る。
鍋に生クリームを入れ、沸騰寸前まで温め、細かくしたチョコを入れ溶かす。
15．オーブンシートの上で、
プレーン生地とココア生地を交互にチョコガナッシュを糊代わりに間に塗って並べる。
16．２段目、３段目も、プレーン生地とココア生地が交互になるように、
チョコガナッシュを使って張り合わせていく。
☆ 段目の境部分にもチョコガナッシュを塗る。
17．４段目まで乗せたら、冷蔵庫に入れて、チョコを冷やし固める。
18．両端がデコボコしていたら、両端を切り落とし、
チョコガナッシュを全体に流しかけ、パレットナイフで均し、
冷蔵庫で冷やし固める。
☆ チョコガナッシュが冷めて固まりだしていたら、弱火に掛けて扱いやすい固さに緩める。
オーブンシートを外す。
