白神こだま酵母で、パンを焼く


パン工房に戻る

	.
こだま酵母		農文協出版

このところ、久しぶりにパン作りに目覚めたせいか、
「白神こだま酵母」と言う言葉をよく目にします。
拾い読みして、目に止まったキャッチフレーズが、

生種作り、不要
2時間半から、3時間でパンが焼ける
国産小麦でも、ふんわり焼ける

ホシノ酵母では、どんなに早くても、
6時間以上の時間がかかってしまいます。
生種を起こさなくては、いけませんので、
思い立ってから、作り出すまでに、4日もかかってしまうのです。
これらをまさに、イーストのごとく簡単にこなしてくれると言うのです。
これで、味が良かったら・・・
私の中で、またも芽生えたものが一つ。

そんな時、私が、いつもお菓子やパンの材料を買うお店で、
それは、平然と私を見て、並んでいたのです。
「これか～」
もちろん、迷うことなく、即、購入。
レシピ本も、当然のように、購入。
まだまだ、レシピ本、読んでいるだけで、まったく未知のものです。
私の自己満足のパン作りの歴史に、
新しいページが加わる予感で、わくわくです。

さて、この先、いかがあいなりますでしょうか・・・

著者　大塚せつ子さんからのメッセージです。

パン工房に戻る