チョコレートムース チョコはミルクでもビターでも板チョコでも、お好みで

材　　料 　 直径５cmの容器 ８個分 　 　 チョコレート １００ｇ 水 ８０ｃｃ グラニュー糖 ５０ｇ ゼラチン １０ｇ ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 大さじ４ 　 メレンゲ用 卵　白 ２個分 グラニュー糖 ２０ｇ 　 生クリーム ２００ｃｃ

作　　り　　方 下準備　 ムースを入れる容器の外側に 　 容器から１ｃｍほど高く　 　 紙をシッカリ巻き付ける。　 チョコは細かく刻んでおく。 ゼラチンを、水に溶かして、ふやかしておく。 鍋に水、チョコレート、グラニュー糖、 　 ゼラチンを入れて 　 弱火にかけ、全部を煮溶かした後、 　 ボールに移し、粗熱を取る。 沸騰させると、ゼラチンの固まる力が弱くなるので、気をつける。 メレンゲ用の卵白とグラニュー糖を、 　 硬い角が立つまで泡立てる。 　 　 　 　 生クリームを 　 ８分程度に泡立てる。 　 （かるく角が出来るくらい）　 　 　 のチョコ等を溶かしたボールに 　 泡立てた生クリームとメレンゲを加え、 　 混ぜ合わせる。 　 　 型に流し込んで、 　 冷蔵庫で２時間程度冷やし固める。