| 材 料 |
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| 約カップ４個分 |
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果物の缶詰 |
１缶 |
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水 |
適量 |
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グラニュー糖 |
適量 |
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ｱｶﾞーを使う場合は、
このｸﾞﾗﾆｭｰ糖は入れません |
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ゼラチンで固める場合 |
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ゼラチン |
５ｇ |
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ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 |
大さじ２ |
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寒天で固める場合 |
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粉寒天 |
２ｇ |
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アガーで固める場合 |
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アガー |
５ｇ |
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ｱｶﾞｰ用ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 |
２０ｇ |
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| 下準備 |
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ゼラチンで固める場合 |
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ゼラチンを溶かす水にゼラチンを加え、ふやかしておく。 |
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アガーで固める場合 |
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アガーとアガー用グラニュー糖を合わせて混ぜておく。 |
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果物の缶詰を |
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| | 果物とシロップに分け、 |
| | 果物は食べやすい大きさにカットする。 |
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シロップも使うので、残しておく。 |
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缶詰のシロップの量を測り、 |
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| | 水を足して２５０ccにして鍋に入れ、 |
| | 足した分の水の量の |
| | 約１割のグラニュー糖を加える。 |
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５０ccの水を加えたら、グラニュー糖は５g。 |
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１００ccの水を加えたら、グラニュー糖は１０g。 |
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シロップだけでも十分甘いので、 |
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お好みでグラニュー糖は減らしたり、入れなくてもＯＫです。 |
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アガーで固める場合は、グラニュー糖は入れません。 |
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ゼラチンで固める場合 |
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| | ふやかしたゼラチンを加えて、火に掛け |
| | グラニュー糖とゼラチンが溶けたら |
| | スグに火を消す。 |
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沸騰させると、ゼラチンの固まる力が弱くなるので気をつける。 |
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寒天で固める場合 |
| | 粉寒天を振り入れて混ぜ、火に掛ける。 |
| | 沸騰させた後、弱火にして、混ぜながら約２分ほど加熱する。 |
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アガーで固める場合 |
| | 火に掛けて沸騰させた後、火を消して |
| | グラニュー糖に混ぜたアガーを加え、約１分ほどよく混ぜる。 |
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カットした果物を容器に入れておき、 |
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| | の粗熱を取ってから流し入れ、 |
| | 冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。 |
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寒天とアガーは常温でも固まるので、 |
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粗熱をとる時に冷ましすぎると固まってしまいます。 |
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