バナナムース バナナにはレモン汁をかけて黒くなるのを防いで

材　　料 　 直径５cmの容器 10個分 　 　 バナナ ２本 砂糖 １０ｇ レモン汁 ２０cc ゼラチン １０ｇ ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 大さじ４ 　 卵白 ２個 卵白用ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 ３０ｇ 　 生クリーム １００cc 　 飾り用小枝チョコ 適量

作　　り　　方 下準備 ゼラチンは、分量の水でふやかしておく。 バナナはｸﾞﾗﾆｭｰ糖、レモン汁を加え 　 すり潰すか、ミキサーに掛けて 　 ペースト状にする。 　 　 卵白とグラニュー糖を合わせ、 　 しっかりと角が立つまで泡立てる。 　 　 　 　 別のボールで 　 生クリームを軽く角が立つ程度に 　 泡立てる。 　 　 ゼラチンを熱湯で湯煎して液状にする。 　 　 　 　 　 　 液状になったゼラチンをに加えて、 　 混ぜ合わせる。 　 　 　 　 を混ぜながらボールを氷水で冷やし、 　 少しトロミがついてきたら、 　 のメレンゲとの生クリームを 　 加えて混ぜ合わせ、容器に流し入れ、 　 冷蔵庫で１〜２時間ほど冷やし固める。