ババロア コクのあって柔らかくて優しいババロア

材　　料 　 外枠直径15cmのﾘﾝｸﾞ型１個　と プリン型２個分 プリン型だけなら約８個分 　 　 卵黄 ２個分 グラニュー糖 ６０ｇ 牛乳 ２００cc ゼラチン １０ｇ ｾﾞﾗﾁﾝを溶かす水 大さじ３ 生クリーム ２００cc ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 数滴 　 ソース（お好みで） ジャム 大さじ３ 水 大さじ３

作　　り　　方 下準備 ゼラチンは、分量の水に加えて、ふやかしておく。 牛乳にふやかしたゼラチンを加え、 　 火に掛けて温め、ゼラチンを溶かす。 　 　 　 　 ゼラチンは加熱しすぎると固まりにくくなるので、 　 溶けたらすぐに火から下ろす。 卵黄にグラニュー糖を加えて、 　 白っぽくなるまで泡立てる。 　 　 　 　 の牛乳と、バニラエッセンスを 　 加える。 　 　 　 　 裏ごしする。 　 　 　 　 　 　 ボールを氷水にあて、 　 トロミが付くまで混ぜながら冷やす。 　 　 　 　 生クリームを 　 軽く角が立つ程度に泡立てる。 　 　 　 　 と生クリームを混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 　 ババロア生地 　 　 　 　 　 　 型に流し入れて、 　 冷蔵庫で２時間程度冷やし固める。 　 　 　 　 型を温めのお湯に数秒つけて、ババロアを少し溶かし、型から外す。 ジャムと水を混ぜ合わせて、ソースを作り、ババロアに添える。