わらび餅 本物の蕨粉100％で作ると、少し茶色っぽくなります レシピは「わらび餅粉」で作りました。

材　　料 　 25cm×15cmの容器　１個分 　 　 わらび粉 １５０ｇ 水 ６５０cc 　 きな粉 ２０ｇ 砂糖 ２０ｇ 塩 少々

作　　り　　方 下準備 きな粉と、砂糖、塩を合わせておく。 鍋にわらび粉と水を入れて、 　 混ぜ溶かす。 　 　 　 　 中火に掛けて、絶えず混ぜ、 　 粘りが出てきたら弱火にし、 　 半透明になるまで、 　 しっかりと練り混ぜる。 水で濡らした容器に生地を入れ、 　 表面を均して、ラップで覆い、 　 型ごと冷水で冷やし固める。 　 　 　 冷えて固まったら型から取り出し、 　 一口大の大きさに切り分けてきな粉を絡める。 冷蔵庫で長時間保存すると白濁してしまうので、 　 調理後は早く食べるようにします。