いちご大福 苺の代わりに、他のフルーツでも代用出来ます。（電子レンジは500W）

材　　料 　 約１０個分 　 　 こしあん ２００ｇ いちご １０粒 　 白玉粉 １５０ｇ 砂糖 ７０ｇ 水 ２００cc 　 食紅 ごく少量 溶き水 ごく少量 　 片栗粉 適量 　 粒餡や白餡でも出来ます

作　　り　　方 下準備 いちごは、ヘタを取り、大きいものは半分に切る。 餡は水気が多くて緩いものなら、火にかけて水分を飛ばす。 餡を１０等分する。 いちごを餡で包みこむ。 　 　 　 　 　 　 耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて 　 水を少しずつ加え、ヘラでよく混ぜる。 　 　 　 　 ごく少量の溶き水で溶かした食紅を混ぜ 　 蓋をして電子レンジで２分かけたら、 　 ヘラでよく混ぜ、 　 もう一度電子レンジで１分かけ、 　 またよくこね練り混ぜる。 加熱後、水分が飛びすぎてボソボソになってしまったら、 熱湯を少量ずつ、生地がネットリするまでこね混ぜながら加える。 生地を片栗粉の上に取り出し、 　 手に片栗粉をつけ１０等分する。 　 　 　 　 生地が温かいうちに、丸く薄く伸ばし、 　 いちごを包んだ餡を置いて、 　 包み込んでいく。 　 　 皮の端を少しずつ、口を閉じて掌で転がして丸める。 生地が冷えてしまうと、伸びが悪くなるので手早く作業する。