さつまいもプリン 焼いもにしたサツマイモを使ってプリンにしました。

材　　料 　 プリン型　約４個分 　 　 さつまいも ２００ｇ （約１本） 牛乳 １００cc 生クリーム １００cc 卵 １個 グラニュー糖 ４０ｇ 　 カラメル グラニュー糖 ８０ｇ 熱湯 ８０cc 　 飾り用 生クリーム １００cc グラニュー糖 ２０ｇ

作　　り　　方 下準備 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 サツマイモは洗って、アルミ箔で包み、 　 ２００度のオーブンで３０分焼く。 　 　 　 　 焼き加減は竹串をさして、スゥ〜っと刺さるのが目安。 焼けたサツマイモの半分を裏ごしし、 　 残り半分を飾り用に１cm角に切る。 　 　 　 　 牛乳、生クリームを鍋に入れ、 　 火に掛けて、人肌程度まで温める。 　 　 　 　 卵とグラニュー糖を混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 と、裏ごししたサツマイモを加え、 　 混ぜ合わせる。 　 　 　 　 裏ごしする。 　 　 　 　 　 　 耐熱容器に入れて、 　 アルミ箔で蓋をするように覆い、 　 湯銭用のお湯を入れた天板に並べて、 　 １６０度のオーブンで40〜45分、 　 蒸し焼きにする。 焼きあがり 　 　 　 　 　 　 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて充分に冷ます。 緩めのカラメルを作る。 　 鍋にグラニュー糖を入れて弱火にかけ、 　 茶色くなったら、火から降ろして 　 熱湯を少しずつ加えて、よく溶かす。 飾り用の生クリームにｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え 　 角が立つまで泡立てる。 　 　 　 　 角切りにしたサツマイモを加え、 　 冷やしたさつまいもプリンの上に乗せ、 　 カラメルを掛ける。