栗の甘露煮 栗の出回る季節に、是非、作ってみたい。

材　　料 　 約１７個 　 　 栗 ２００ｇ 　 水 ２００ｃｃ 　 砂　糖 １００ｇ 　 みりん ３０cc

作　　り　　方 下準備 栗は、皮と渋皮を剥いておきます。 鍋に栗と多めの水を入れ、 　 弱火で全体に色が変わるまで茹で、 　 茹で上がったら、ザルに上げ水気を切る。 　 　 鍋に水、砂糖、みりんを入れて、 　 火にかけ、砂糖を溶かし、 　 栗を加えて、 　 クッキングシートを、落し蓋にして、 　 弱火で、煮汁がひたひたになるまで煮る。 火から下ろして、 　 そのまま一晩おいて、出来上がり。 　 　 　 　 長期保存する場合は、その後、もう一度、サッと火を通し、 　 煮沸消毒した保存ビンに煮汁ごと入れ、冷蔵庫で保存（１〜２ヵ月程度）