かぼちゃスフレ 焼きたてのアツアツフンワリを楽しんで

材　　料 　 マグカップ　約６個分 　 　 かぼちゃ ２００ｇ （皮を取って） 無塩バター ３０ｇ 薄力粉 ３０ｇ 牛乳 １００cc 卵黄 ４個 　 メレンゲ用 卵　白 ４個分 グラニュー糖 ３０ｇ

作　　り　　方 下準備 薄力粉は、ふるっておく。 バターは室温に置いて、柔らかくしておく。 湯煎用のお湯を沸かしておく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 器に薄くバター（分量外）を塗り、 　 グラニュー糖（分量外）を振り付ける。 　 　 　 　 かぼちゃは、皮を取って小さく切り、 　 ラップをして 　 電子レンジ（500W）で約１０分加熱し 　 柔らかくしてから、裏ごしする。 　 　 茹でてもＯＫ。 冷めてしまうと堅くなり、裏ごしし難いので 　 電子レンジ（500W）に３分ほどかけて熱すると裏ごししやすくなる。 鍋にバター、薄力粉、牛乳を入れ 　 弱火で、かき混ぜながら 　 ドロッと固まりかけるまで練り上げる。 　 　 火からおろしてボールに移し、 　 卵黄を一つずつ加え、混ぜる。 　 　 　 　 裏ごししたかぼちゃを加え、 　 ダマのないように混ぜ合わせる。 　 　 　 　 メレンゲ用の卵白にグラニュー糖を加え、 　 角が立つ程度に、しっかりと泡立てる。 　 　 　 　 これが、スフレを膨らませる一番のポイント。 のメレンゲにの生地を加え、 　 メレンゲの泡を消さないように、 　 ゆっくりとヘラを動かして混ぜ合わせる。 　 　 時間を掛けるとメレンゲが消えて萎んでしまうので、　 　 途中で作業を止めないように。　 型に流し入れ、天板に置き、 　 天板の１/２程度までお湯を注ぎいれ、 　 ２００度のオーブンで約２０分焼く。