苺ビスケット サクサクのビスケット生地に苺をたっぷり乗せて

材　　料 　 21cmのタルト型１枚 　 　 ビスケット生地 　 薄力粉 ２００ｇ グラニュー糖 ５０g 無塩バター １５０ｇ 打ち粉（薄力粉） 適量 　 仕上げ用 　 苺 １パック 苺ジャム 適量

作　　り　　方 下準備 薄力粉は、ふるっておく。 苺は洗ってヘタを切り、 　 縦半分に切って、ペーパータオル等で水気を切っておく。 型にバター（分量外）を薄く塗り、 薄力粉（分量外）を薄くふるっておく。 薄力粉とグラニュー糖を合わせ、 　 荒く刻んだバターを加え、 　 指で揉み解すように粉類と 　 混ぜ合わせる。 粉類とバターが馴染んで、 　 粉っぽさがなくなる程度まで 　 混ぜ合わせる。 　 　 生地をまとめてラップ等に乗せ、 　 手で伸して生地全体を馴染ませ、 　 全体を包んで冷蔵庫に入れ、 　 ３０分ほど、冷やし落ち着かせる。 台に打ち粉をして、生地を乗せ、 　 麺棒で厚さ3〜4mm程度に伸ばす。 　 　 　 　 型に生地を乗せて、 　 型の底までしっかりと敷きつめ 　 麺棒を型の上で転がして 　 余分な生地を切り落とす。 フォークで底に空気穴をあけ、 　 ラップをして 　 冷蔵庫で、１時間ほど休ませた後、 　 １８０度のオーブンで約２０分焼く。 ビスケットの底部分に苺ジャムを塗り 　 一段目は苺は切り口を上に向けて、 　 全体に並べる。 　 二段目は苺の切り口に刷毛等で 　 苺ジャムを塗り、重ねていく。 　 　 一段目で切り口を上に向けるのは、 苺の水気を出さないようにするため。