鶏肉のトマト焼き

材　　料 　 鶏肉 （もも肉、又はムネ肉） 　 二枚分 　 トマト　 １　個 　 オリーブ油 フライパンにひく分 　 バター（香り付け） 　 　 砂糖（甘味） 小さじ　１ 　 トマトケチャップ　 （甘味、色付け） 小さじ　２ 　 しょうゆ（風味） 小さじ　１ 　 塩こしょう 　 　 パセリ （乾燥パセリでもＯＫ）

ハムちゃんから教えていただきました。 ありがとうございます♪ 作　　り　　方 フライパンに油をひき、皮の方からこんがりしっかり焼く。 　 バターをいれる。 裏返して、焼き色が付いてきたら、 　 皮をむいて、ざく切りしたトマトを 　 肉にかからないように入れる。 肉の皮に、塩こしょう（適宜） トマトがやわらかくなるまで　蒸しやきにする。 トマトに　砂糖、ケチャップ、しょうゆ、を混ぜ、 　 ある程度、水分が飛んでとろみがでて、　 　 肉の中まで火が通ればよし。　 お皿に肉を盛って、トマトソースをかけ、 　 パセリをかけてできあがり。　 　 　 量と材料は、好みで調節してください。 醤油をウスターソースにするとか…　 オリーブ油を他の油にするとか…　 砂糖なしにするとか… 粗挽きこしょう、バジル、粉チーズ、 ホールトマト缶、タマネギ、ピーマンを加えても。