ローストチキン 中に詰め物をしないので、オーブンで焼くだけ簡単。

材　　料 　 　 鶏（丸中抜き） １ 羽 とり農園 塩コショウ 適量 バター 適量 （無塩でも有塩でもＯＫ） 　 香味野菜 玉ねぎ １　個 ニンジン ２　本 セロリ １　本 ピーマン ３　個

作　　り　　方 下準備 冷凍してある鶏の場合は、解凍してから使います。 バターは、湯煎して溶かしておく。 香味野菜を一口大ぐらいに切っておく。 鶏肉は、洗って水気を拭き、 　 フォークで全体の皮に穴を開けて、塩、こしょうをよくすり込み、 　 味を馴染ませるために、３０分ほど置いておく。 胸を上にして、形を整え、 　 タコ糸で両足先を縛り、 　 モモ肉が離れないように縛り、 　 手羽が離れないように縛ります。 　 　 　 天板にオーブンシートを敷き、 　 香味野菜と共に並べます。 溶かしバターを刷毛で塗り掛け、 　 ２００度のオーブンで約６０〜８０分、 　 焼きます。 約１５分おきに、溶かしバターを 　 鶏肉全体に刷毛で掛け、 　 皮が乾燥し過ぎないように注意します。　 　 　 　 皿に盛り付け、タコ糸を切り、輪切りにしたレモンを添えて頂きます。 骨付きモモ肉で作る場合は、　 　 　 フォークで全体の皮に穴を開けて、塩、こしょうをよくすり込み、 　 味を馴染ませるために、３０分ほど置いた後、 　 ２３０度のオーブンで約３０分焼く。 　 途中、１０分おきに溶かしバターをかける。