ココアスティック メレンゲにココアを混ぜて焼いたサックリお菓子

材　　料 　 約３０本分 　 　 卵　白 ９０ｇ 　 （約２個分） 　 　 粉砂糖 ９０ｇ 　 　 ココア 大さじ２ 　 　 薄力粉 大さじ２

作　　り　　方 下準備 薄力粉とココアを混ぜ合わせ、ふるっておく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 卵白に粉砂糖を加えて泡立て、 　 しっかりとした角が立つ程度の 　 硬いメレンゲを作る。 　 　 ふるっておいたココアと薄力粉を加え、 　 「の」の字を書くように、 　 ゆっくりとヘラを動かして 　 メレンゲの泡を潰さないように 　 混ぜ合わせる。 １ｃｍ丸口金のついた絞り袋に入れ、 　 オーブンシートを敷いた天板に、 　 棒状に絞り出し、 　 １５０度のオーブンで約２０分焼く。 　 　 　 焼きあがったら、網等に広げて乗せ、熱を取る。　 　 　 口金が無い場合は、 　 ビニール袋の底角の片方を口径が１ｃｍ程度になるように切り落とし、 　 それを絞り袋の代わりにする手もある。 湿気やすいので、 　 熱が取れたら乾燥剤と共に密封容器に入れるといいでしょう。