サツマイモのケーキ サツマイモを使ったバターケーキ

材　　料 　 ２１cmのタルト型１個分 　 　 サツマイモ ２５０ｇ （大１本分くらい） 三温糖 １２０ｇ バター ８０ｇ 生クリーム ７０cc 卵黄 ２個分 薄力粉 １４０ｇ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ１ 　 メレンゲ 卵白 ２個分 グラニュー糖 １０ｇ 　 三温糖はｸﾞﾗﾆｭｰ糖や上白糖でも 構いません

作　　り　　方 下準備 薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを合わせて、ふるっておく。 バターは室温に置いて、柔らかくしておく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 サツマイモの皮をむき、薄く切って、 　 蒸し器で蒸すか、 　 電子レンジに掛けて柔らかくする。 　 　 裏ごしする。 　 　 　 　 　 　 三温糖を加えて、混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 バターを加えて、混ぜ合わせる。 　 　 　 　 　 　 バターが硬いときは、溶かしバターにならない程度に湯煎する。 生クリームと卵黄を加え、 　 混ぜ合わせる。 　 　 　 　 別のボールでメレンゲを作る。 　 卵白にグラニュー糖を加え、 　 角が立つまで泡立てる。 　 　 にのメレンゲを加え、 　 白い塊が見えなくなる程度に 　 混ぜ合わせる。 　 　 薄力粉を加え、粉が見えなくなる程度に 　 混ぜ合わせる。 　 　 　 　 型に流し入れ、 　 １８０度のオーブンで４０〜４５分焼く。 　 　 　 　 　 焼きあがり 　 　 　 　 　 　 　 粉砂糖（分量外）を振って化粧しました。