サーターアンダーギー 沖縄発祥のドーナッツ。本来は黒糖を使用し、ラードで揚げるようです。

材　　料 　 約25〜30個 　 　 卵 ２個 砂糖 120〜140ｇ 薄力粉 ２２０ｇ ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1.5 サラダ油 大さじ１ 　 サラダ油（揚げ油） 適量

作　　り　　方 下準備 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。 卵を割りほぐし、 　 砂糖を加えて混ぜ合わせる。 　 　 　 　 薄力粉を加え、 　 粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせ 　 サラダ油を加えて、混ぜ合わせる。 　 　 生地がくっ付かないように 　 水で掌を濡らして 　 大さじ１ほど生地を取り 　 直径２〜３cmくらいに丸め、 　 １６０度くらいの油で揚げる。 手に付けた水が揚げ油に入って油ハネしないよう気をつける。 生地が浮いて、割れ目ができ、 　 全体にキツネ色になったら、 　 引き上げ、油を切る。 　 　 揚げ具合が足りないか心配な時は、 　 竹串をさしてナマ生地が付いてこないか確かめる。