ヴィシソワーズ

材　　料 約６人分 　 じゃが芋 ４００ｇ にんにく １片 玉葱 ２００ｇ 固形スープ １個 水 ３カップ 小葱 ３本 バター １５ｇ 塩 小匙１ 胡椒 少々 牛乳 ２カップ 生クリーム 1/2カップ

emyu　さんから教えていただきました。 ありがとうございます♪ 作　　り　　方 じゃが芋は皮を剥いて４〜６等分する。 にんにくは、みじん切りにする。 玉葱は、１〜２ミリ厚さにスライスする。 水に固形スープを溶かしておく。 小葱は小口切りにしておく。 鍋にバターを入れ、玉葱をしんなり透き通るまで炒める。 にんにくを加え、香りが出てきたらじゃが芋を入れて更に炒める。 のスープを入れ、火にかけ沸騰したら弱火にし、 　 塩．胡椒を入れじゃが芋が柔らかくなるまで煮込む。 水分が半分になったら、 　 火からおろし粗熱をとってミキサーにかけ、１度こす。 鍋に戻し（煮込んだ時の鍋をさっと洗った鍋でいいです） 　 牛乳、生クリームを入れて混ぜる。 　 塩、胡椒で好みの味に整える。 牛乳と生クリームを入れたら、 　 沸騰させないで鍋の淵がプツプツしてきたら火を止めます。 　 （８０℃くらい） 器に入れて小葱を散らしたら出来上がり。 　 　 夏は粗熱を取って、冷蔵庫で冷やして食べるのもいけますよ。