簡単クッキーの応用編の作り方
材料
１種類につき 約30〜40枚分
無塩バター …１００ｇ
塩 …ひとつまみ
グラニュー糖 …７０ｇ
卵黄 …２個分 （又は、全卵 …１個分）
薄力粉 …１２０ｇ
アーモンドクッキー
アーモンド …３０粒ほど
卵白 …少々
ピーナッツ入りクッキー
粒ピーナッツ …大さじ３ （混ぜ込み用）
粒ピーナッツ …大さじ１ （飾り用）
セサミクッキー
ごま …大さじ２
作り方
下準備…
バターは室温に置いて、柔らかくしておく。
薄力粉は、ふるっておく。
１．塊になっているバターをヘラで潰してほぐす。
☆ バターが堅すぎる時は、人肌のお湯で湯煎しながら、ほぐす。
☆ 但し、溶けて液状になってしまわない様に注意。
２．塩をひとつまみ加えて、泡立て器ですり混ぜ、クリーム状にする。
３．グラニュー糖を２回に分けて加え、その都度、混ぜ合わせる。
☆ 多少、ザラツキが残ってもＯＫ。
４．卵黄を1個ずつ加え、
その都度、よく混ぜ合わせる。
☆ 全卵を使用するときは、卵を溶きほぐしてから、ここで加える。
５．薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなる程度まで、
ヘラで全体に馴染むように混ぜて、まとめる。
☆ これがクッキー生地のベースになります。
アーモンドクッキー
６．生地をスプーンですくい、少し形を整えて、
オーブンシートを敷いた天板に置き、アーモンドに卵白をつけて埋め込み、
１８０度のオーブンで約１３分焼く。
☆ 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。
☆ オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、
表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。
粒ピーナッツクッキー
６．混ぜ込み用の粒ピーナッツを加え、混ぜ合わせる。
７．生地をスプーンですくい、少し形を整えて、
オーブンシートを敷いた天板に置き、粒ピーナッツを生地の上に乗せ、
１８０度のオーブンで約１３分焼く。
☆ 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。
☆ オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、
表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。
セサミドクッキー
６．生地をスプーンですくい、少し形を整えて、
オーブンシートを敷いた天板に置き、ゴマを生地の上に乗せて、
１８０度のオーブンで約１３分焼く。
☆ 生地は焼いているうちに、広がるので、間隔をあけて並べる。
☆ オーブンによって、焼き過ぎる場合があるので、
表面がキツネ色になるのを目安に時間調整してください。
