チョコメレンゲクッキー さっくり一口サイズのクッキーにチョコを挟んでみました。

材　　料 　 直径2cm程　 チョコを挟んだ物が約40〜50個 　 　 卵白 １個分 グラニュー糖 ８０ｇ 薄力粉 ２０ｇ アーモンドパウダー ８０ｇ 無塩バター ２０ｇ チョコレート ２０ｇ 　 間に挟む用のチョコ チョコレート １００ｇ

作　　り　　方 下準備 薄力粉は、ふるっておく。 チョコレートはそれぞれ細かく刻んでおく。 オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 バターとチョコレートを鍋に入れて、 　 湯煎するか、弱火に掛けて溶かす。 　 　 　 　 卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら 　 その都度、シッカリと混ぜ合わせ、 　 角が立つまで泡立てる。 　 　 薄力粉とアーモンドパウダーを加え、 　 サックリと混ぜ合わせる。　 　 　 　 　 溶かしたチョコとバターを加え、 　 混ぜ合わせる。 　 　 　 　 生地を丸い口金を付けた絞り袋に入れ 　 オーブンシートを敷いた天板に 　 直径２cmほどに絞り出し、 　 １６０度のオーブンで約１３分焼く。 絞り出した時に角が出来ると、ほぼそのままの形で焼きあがります。 　 角がない形にしたい場合は、指で軽く角を押さえる。 　 　 　 焼きあがり 　 　 　 　 間に挟む用のチョコレートを 　 湯煎して溶かす。 　 　 　 　 加熱しすぎると固まりにくくなる事があるので、 　 火に掛けず、湯煎するほうがいいです。 焼きあがったクッキーが冷めてから 　 溶かしたチョコを挟み、 　 冷えた場所（冷蔵庫など）に置いて、 　 チョコを冷やし固める。 湿気やすいので、 　 乾燥剤と共に密封容器に入れるといいでしょう。