アマンドショコラの作り方
材料
約40〜50個分
アーモンド …60〜100ｇ
グラニュー糖 …３０ｇ
水 …２０cc
バター …５ｇ
チョコレート …１００ｇ
ココア …大さじ１
作り方
１．アーモンドを２００度のオーブンで５分焼く。
２．水とグラニュー糖を鍋に入れ、中火でトロミがつくまで煮詰める。
☆ 木ベラですくった液を指で触るとベタっとした感じ。
☆ 火傷には気をつけて。
３．（１）のアーモンドを加え、木ベラで混ぜながら、更に煮詰める。
最初は、白っぽい結晶がつきます。
４．茶色いカラメル色がついたら、火からおろし、バターを加えて全体に混ぜます。
５．オーブンシートの上に、一粒ずつ離して置き、乾かします。
６．チョコレートを湯煎して溶かします
７．（５）をボールに入れ、溶けたチョコレートを大さじ１ほど加え、全体に絡めます。
８．オーブンシートの上に一粒ずつ離して置き、乾かします。
☆ チョコが乾いたらボールに戻し、のチョコ掛けとを繰り返します。
☆ チョコが冷えて固まってくると綺麗に纏わりにくいので、湯煎して溶けた状態にしておきます。
☆ 逆に、あまりチョコの温度が高すぎると、
アーモンドについたチョコまで溶けてしまうので注意。
☆ オーブンシートについたチョコは剥がして、湯煎チョコに加えてＯＫ。
９．チョコの残りが大さじ３ほどになったら、
一粒ずつチョコを絡めて、オーブンシートに離して置き、乾かします。
10．チョコが乾いたら、満遍なくココアをまぶした後、余分なココアを落とします。
