材 料 |
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9cmのマドレーヌ 14個分
(写真のシェル型60個分) |
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卵白 |
4個分 |
グラニュー糖 |
180g |
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卵黄 |
4個分 |
バニラエッセンス |
少 々 |
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薄力粉 |
200g |
ベーキングパウダー |
小さじ1 |
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無塩バター |
150g |
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下準備 |
![](tea-botan.gif) |
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるっておく。 |
![](tea-botan.gif) |
バターを鍋に入れ、火にかけて沸騰しない程度で温め、 |
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溶かしておく。 |
![](tea-botan.gif) |
オーブンは焼く行程に入るときに設定温度になるように予熱する。 |
![](tea-botan.gif) |
シェル型などで作る場合は |
![画像](madorenu2-01.jpg) |
| 型に薄くバター(分量外)を塗って、 |
| 全体に薄く薄力粉をふるっておく。 |
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![1](suji-1.gif) |
卵白にグラニュー糖を加え、 |
![画像](madorenu-01.jpg) |
| シッカリとした角が立つまで泡立て、 |
| 固いメレンゲを作る。 |
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![2](suji-2.gif) |
卵黄を1個ずつ加え混ぜ、 |
![画像](madorenu-02.jpg) |
| バニラエッセンスを数滴混ぜる。 |
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![3](suji-3.gif) |
ふるっておいた薄力粉を加え、 |
![画像](madorenu-03.jpg) |
| サックリと混ぜ合わせる。 |
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![4](suji-4.gif) |
溶かしておいたバターを加え、 |
![画像](madorenu-04.jpg) |
| 混ぜ合わせる。 |
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![5](suji-5.gif) |
マドレーヌの型に九分目まで流し入れ、 |
![画像](madorenu-05.jpg) |
| 170度のオーブンで約17分焼く。 |
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シェル型の場合も九分目まで流し入れ、 |
![画像](madorenu2-02.jpg) |
| 170度のオーブンで約17分焼く。 |
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